Matcha Reiseis

 

Matcha Reiseis

Reiseis mit Lemongras, Kokosmilch und Matcha.

Rezept für Matcha Reiseis

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten + 12 Stunden im Gefrierschrank

Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten

  • 50 g Rundkornreis
  • 300 ml Kokosmilch
  • 50 g Zucker
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 100 ml Schlagsahne
  • 2 TL Matcha Shingetsu
  • 1 TL warmes Wasser
  • Prise Salz

Zubereitung

Rundkornreis, Vanilleschote, Zucker, Zitronengras, Kokosmilch und eine Prise Salz in eine Auflaufform mit Deckel geben und für ca. 60 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben.
Anschließend Vanilleschote und Zitronengras rausnehmen und ohne Deckel nochmal ca. 25-30 Minuten nachgaren.

Den Milchreis aus dem Backofen holen, 2 Eigelb rasch darunter mischen und abkühlen lassen.

Das Matcha mit dem warmen Wasser klümpchenfrei verrühren und mit der steif geschlagenen Sahne unter die Milchreismasse heben.

Das Eis für ca. 12 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen, und ca. eine halbe Stunde vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe holen.




Schreib einen Kommentar