Brokkolicremesuppe mit Matcha

 

Brokkolicremesuppe mit Matcha

Rezept für Brokkolicremesuppe mit Matcha. Zutaten, Zubereitung und nützliche Tipps. Welches Matcha passt am besten?

Rezept für Brokkolicremesuppe mit Matcha

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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten

für 4 Personen

  • 500 gr Brokkoli
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 kleine Möhren
  • 1 Schalotte
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Matcha (Premium Organic)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Baguette
  • Muskat, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Möhren gründlich waschen, mit einer Gemüsebürste abbürsten und in dünne Scheibe schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

Die Schalotte abziehen und fein würfeln, dann zusammen mit den Möhren und Brokkoliröschen in 1 EL Öl andünsten. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, würzen und 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Sahne und Matcha zugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das kleingewürfelte Baguette dazugeben und goldbarun rösten.

Die Suppe in Tassen anrichten und mit den Croûtons bestreuen.




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